أيضا

تجفيف البرقوق في المنزل

تجفيف البرقوق في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخوخ المجفف سهل التحضير في المنزل.

فهي ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي.

نظرًا لمذاقها وخصائصها العلاجية ، تستخدم هذه الفاكهة المجففة على نطاق واسع في الطهي.

كيفية اختيار البرقوق ليجف

الأنواع الأكثر شيوعًا المستخدمة في التجفيف هي الهنغارية وخوخ الكرز ورينلود والبرقوق Kyustendil ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من البرقوق.

يتم تجفيف الثمار الصغيرة كاملة ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين لتسريع العملية وتقشيرها.

بغض النظر عن طريقة التجفيف ، يتم فرز الخوخ أولاً ، واختيار الثمار الناضجة القوية فقط دون تلف.

بعد ذلك ، يجب غسلها وإزالة السيقان. تحتاج إلى اختيار ثمار من نفس الحجم تقريبًا حتى تجف بالتساوي.

يمكن تجفيف الفاكهة المحضرة في الفرن أو المجفف الكهربائي أو في الشمس.

يمكنك أيضًا على موقعنا على الإنترنت معرفة كيفية تجفيف خشب القرانيا.

انظر هنا كيفية صنع مربى قرانيا.

تفاصيل زرع ياسمين في الربيع في كوخهم الصيفي: sad / tsvetochnyj-sad / klematis / peresadka-klematisa-vesenoi.html

جفف البرقوق في الفرن

قبل التجفيف ، يجب سلق الثمار الكاملة لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي ، حيث تم إذابة 2 ملعقة صغيرة من الصودا مسبقًا. ثم يغسل البرقوق بالماء البارد وينقع بمنشفة.

يتم إجراء عملية التبييض بحيث تظهر شقوق صغيرة على سطح الثمرة ، وهي ضرورية لتبخر الرطوبة. إذا تم تقطيع البرقوق إلى نصفين قبل التجفيف ، فلا داعي لسلقه.

أسهل طريقة لإزالة الحفر من البرقوق هي قصها على طول الحفر وتحويل كلا النصفين في اتجاهين متعاكسين. لذلك ينقسم البرقوق بسهولة إلى قسمين ، أحدهما يحتوي على عظم. بعد ذلك ، سيكون من السهل إزالته.

يتم تجفيف البرقوق في الفرن على عدة مراحل في درجات حرارة مختلفة. أولاً ، يسخن الفرن حتى 50 درجة ، توضع فيه صينية خبز بها برقوق لمدة 5 ساعات ، وبعد ذلك يجب أن تبرد الفاكهة لنفس الفترة الزمنية.

في المرحلة الثانية ، يتم تسخين الفرن حتى 70 درجة ، ويستمر البرقوق المقلوب في الجفاف لمدة 5 ساعات. ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 75 درجة ، حيث يتم وضع البرقوق في حالة استعداد.

تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي

للتجفيف في مجفف كهربائي ، يتم سلق البرقوق بنفس طريقة التجفيف في الفرن.

توضع الثمار على لوح في طبقة واحدة ، إذا تم تقطيعها إلى نصفين - مقطعة.

تتم عملية التجفيف على 3 مراحل في درجات حرارة مختلفة:

  • 3-4 ساعات عند درجة حرارة 45-55 درجة ؛
  • 3-6 ساعات عند درجة حرارة 60 درجة ؛
  • 3-6 ساعات عند درجة حرارة 75-80 درجة.

في كل مرحلة ، يجب تبديل المنصات مرة واحدة في الساعة. في نهاية كل مرحلة ، يجب إزالة الصواني من المجفف من أجل تبريد البرقوق لدرجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

ياسمين هو تحوط زخرفي ممتاز. اقرأ كل شيء عن زراعة ورعاية مرض ياسمين في البر.

ياسمين لديها عدد كبير من الأصناف. أصناف ياسمين ياسمين بيضاء: sad / tsvetochnyj-sad / klematis / sorta.html

كيفية تجفيف الخوخ في الشمس

يجفف البرقوق بشكل طبيعي على ملاءات خشبية. يتم وضع نصفي البرقوق على الورقة ، وليس بإحكام شديد ، مع تقطيع ، بحيث لا يفقد العصير عندما يجف.

يجب أن يظل البرقوق في الشمس لمدة 4-5 أيام ، حسب حجم الثمرة.

من الضروري التأكد من عدم هبوط الذباب أو الدبابير عليها ، وإلا فقد يحتوي هذا المنتج على بكتيريا ضارة.

في الليل ، يجب إحضارهم إلى الغرفة ، وفي الصباح يجب إخراجهم في الهواء بعد سقوط الندى ، وإلا ستصبح الثمار رطبة.

أثناء عملية التجفيف ، يتم قلب البرقوق بشكل دوري حتى يجف بالتساوي من جميع الجوانب.

بعد التجفيف في الشمس ، يجفف البرقوق في الظل لمدة 3-4 أيام أخرى.

تحديد جودة الثمار المجففة

يتم تحديد جاهزية الفواكه المجففة من خلال المعايير التالية:

  • عند الضغط عليه ، لا تظهر تشققات ولا يتم إطلاق عصير ؛
  • يجب أن تكون الفواكه المجففة صلبة وصلبة ، ولكن لا ينبغي أن تنهار عند الضغط عليها ؛
  • يجب ألا تلتصق الفاكهة بيديك.

احفظ البرقوق المجفف في منطقة جيدة التهوية. الحاويات المناسبة هي الأكياس القماشية والأكياس الورقية والصناديق المصنوعة من الخشب أو الكرتون.

يُسمح بالتخزين في عبوات زجاجية ، بينما يُرش الخوخ بالسكر المحبب. الأطعمة ذات الرائحة النفاذة لا ينبغي أن توضع بجانب الفواكه المجففة ، لأن البرقوق المجفف يمكن أن يمتصها.

لا تنس قراءة المقال الذي يصف فوائد البرقوق.

كيفية زراعة الخوخ في المنزل ، اقرأ الرابط التالي: sad / plodoviy / posadka-sada / poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

الخطمي البرقوق

يمكن استخدام البرقوق لصنع المارشميلو - حلوى لذيذة وصحية. وصفات تحضيره متنوعة تمامًا ، لكنها تتلخص في صنع هريس البرقوق ، الذي يُجفف في طبقات رقيقة.

المكونات المطلوبة:

  • البرقوق - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كوب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر بالعسل ، كما يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك: القرنفل ، القرفة ، إلخ.

يجب غسل البرقوق الناضج وتقشيره من السيقان والبذور. يمكنك عمل هريس الخطمي على الموقد أو في الفرن.

في الحالة الأولى ، هناك حاجة إلى تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة ، وفي قاعها يُسكب الماء بارتفاع 1 سم ويُسكب البرقوق المفروم.

الأطباق مغطاة بغطاء ، البرقوق يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة ، لا داعي لتقليبها.

ثم يتم إزالة كتلة البرقوق من الحرارة وتبريدها.

يتم مسح البرقوق المبرد من خلال غربال. تُطهى البطاطس المهروسة مع إضافة السكر على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك المستمر.

في الحالة الثانية ، يوضع البرقوق المفروم ناعماً في طبق مقاوم للحرارة ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق في الفرن بدرجة حرارة متوسطة. بعد ظهور العصير ، يضاف السكر إليهم ، ويتم خلط الكتلة وإعادتها إلى الفرن. عندما يذوب السكر تمامًا ، يبرد البرقوق ويفرك من خلال غربال.

توضع الهريس النهائي في طبقة رقيقة على صفيحة خبز. لتجنب الاحتراق ، يتم تبطينه مسبقًا بورق الزبدة. لا تجعل طبقة الهريس رقيقة جدًا ، وإلا فإن المارشميلو النهائي سوف يمزق عند إزالته. طبقة سميكة جدًا من المهروس لن تجف جيدًا. السماكة المثلى هي 3-6 مم.

تُجفف الباستيلا في الشمس أو في الفرن. يجب تجفيف الباستيل في الهواء في الأيام الحارة الجافة ، وإحضاره إلى الداخل ليلاً. تستغرق هذه العملية عادة عدة أيام. يمكنك أيضًا تجفيف المارشميلو في فرن مسخن مسبقًا حتى 40 درجة.

يتم لف أوراق الخطمي النهائية إلى أنابيب أو تقطيعها إلى شرائح وتخزينها في مكان بارد وجاف. من الضروري التأكد من أن الباستيلا لا تصبح رطبة أثناء التخزين. كرر إجراء التجفيف إذا لزم الأمر.

بغض النظر عن طريقة التجفيف ، يمكن تخزين الفواكه المجففة المعدة بشكل صحيح لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يحتفظون بجميع الخصائص المفيدة للخوخ الطازج.


شاهد الفيديو: طريقة تجفيف البرقوق الأسود في المنزل (قد 2022).