أيضا

لا يتطلب حفظ الكوسة في القبو الكثير من الجهد منك.

لا يتطلب حفظ الكوسة في القبو الكثير من الجهد منك.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يكفي مجرد زراعة المحصول - بل من الضروري أيضًا الحفاظ عليه. من أجل تدليل أحبائك بمجموعة متنوعة من أطباق الكوسة لفصل الشتاء بأكمله ، يجب أن تعرف ربة المنزل الجيدة بعض تعقيدات تخزينها.

أود أن أشير إلى أن الكوسة تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة جدًا لجسم الإنسان. ستساعدك نصائحنا على تعلم كيفية الحفاظ على الاسكواش طازجًا لفصل الشتاء في قبو الخاص بك.

تطهير القبو

يجب الاهتمام بمسألة إعداد القبو في الصيف. لحماية محصولك من الفطريات ومسببات الأمراض ، يجب تطهير الغرفة جيدًا... الطريقة الأكثر بأسعار معقولة هي تبييض الجدران بالجير.

لصنع الجير ، تحتاج دلو واحد من عجينة الليمون و5-6 دلاء من الماء. يمكنك إضافة النحاس أو الحديد الزجاجي إلى الخليط الناتج ، حيث تؤخذ النسبة: 1 كجم من الزجاج لكل 1 دلو من التبييض.

طريقة التطهير الشائعة الأخرى هي التبخير بثاني أكسيد الكبريتالتي لها تأثير ضار على الآفات. بعد إشعال النار في قنابل الكبريت أو الكبريت ، غادر الغرفة فورًا. أبواب القبو مغلقة بإحكام ، ولا يمكنك الدخول هناك لعدة أيام. بعد هذا الوقت ، يتم فتح القبو أو الطابق السفلي للتهوية.

لكن تذكر أنه من الأفضل عدم التهوية في منتصف يوم حار ، لأن الهواء الدافئ الذي يدخل الغرفة سيؤدي إلى تكوين تكاثف على الجدران والسقف.

من الأفضل تطهير جميع الأرفف والرفوف والأدراج الموجودة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، يجب معالجتهم بمحلول من كبريتات النحاس أو الفورمالين ، ثم إخراجهم إلى الشارع. لن يكون من الضروري طلاء الأرفف الخشبية بزيت بذر الكتان.

درجة حرارة التخزين

درجة الحرارة الموصى بها لتخزين الكوسة في القبو تختلف من +4 إلى +10 درجة مئوية... تعتبر مواد البوليمر المملوءة بالغاز ، مثل البوليسترين الممتد ، مناسبة كعزل للقبو البارد.

الرطوبة المثلى

الرطوبة المثلى لتخزين هذه الخضار حوالي 85-90٪... في غرفة ذات رطوبة أعلى ، ستبدأ الكوسة بالتعفن بسرعة. تساعد المراوح أو المواد الماصة الخاصة (على سبيل المثال ، الجير المطفأ ، وكلوريد البوتاسيوم ، وحمض الكبريتيك) على مكافحة الرطوبة الزائدة في الهواء. لكن ضع في اعتبارك أن الجفاف المفرط ضار أيضًا. في قبو جاف جدًا ، يمكن أن تجف الكوسة وتفقد طعمها العصير.

الجيران المفضلون وغير المرغوب فيهم

من أجل الحفاظ على الحصاد لأطول فترة ممكنة ، يجب الانتباه إلى مسألة توافق المنتج. كما تعلم ، لا يمكن تخزين جميع الفواكه معًا ، حيث يمكن أن يكون لبعضها تأثير ضار على الآخرين.

كوسة يمكن تخزينها بأمان بجانب القرع والفلفل والخيار... لكن يجب تجنب الحي بالبطاطس والبصل والثوم ، لأن هذه الثمار يمكن أن تشرب الكوسة برائحتها ، وستفقد مذاقها.

وإذا طرحت السؤال: "كيف تحفظ الكوسة لفصل الشتاء في قبو بجوار الملفوف وهل هو ممكن؟" ، ثم نسارع إلى إزعاجك ، فمن غير المرغوب فيه القيام بذلك. لأن الملفوف ينبعث منه الرطوبة والحرارة ، مما يؤدي إلى تقصير العمر الافتراضي للكوسا. الجيران السيئون سيكونون التفاح والطماطم ، التي تنبعث منها كميات كبيرة من الإيثيلين ، مما يسرع من نضج الثمار.

قواعد مهمة

قبل أن تبدأ في التفكير في مسألة كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء في قبو ، يجب أن تفكر في الأنواع الأفضل لهذا الغرض. يمكن تخزين أطول من كل الآخرين مثل أصناف الكوسة الشتوية ذات القشرة السميكة ، مثل الكأس الذهبي ، المهرجان ، جريبوفسكي.

من الأصناف المبكرة النضج للتخزين مناسبة: رائد ، على شكل كمثرى ، مرساة ، أصفر ثمار ، Arlika ، Negritenok. الكوسة الإيطالية محفوظة جيدًا ، على سبيل المثال ، Zolotinka ، Gypsy ، Black handsome ، Zebra ، Nero de Milano. بالإضافة إلى الشكل الممدود ، تتميز هذه الكوسة بقشرة سميكة وبذور صغيرة.

تحضير الكوسة

يمكنك تخزين الفاكهة الناضجة فقط ، والتي يكون قشرها متصلبًا ومتصلبًا بالفعل. يمكنك التمييز بين هذه الكوسة من خلال الصوت الخافت المميز الذي يُسمع عند نقر الثمرة. افحص كل كوسة بعناية. للتخزين ، فقط أولئك الذين ليس لديهم خدوش أو خدوش هم المناسبون للتخزين. سوف تتدهور الثمار ذات الجلد التالف بسرعة وتعرض المحصول بأكمله لنفس الخطر. يجب قطع الكوسة بسكين حاد فقط.

انتبه إلى جذع الفاكهة. للتخزين على المدى الطويل ، فقط الكوسة ذات الساق الكثيفة ولكن العصير مناسبة. لقد فقدت الفاكهة الناضجة مع ساق جافة مذاقها الرقيق ولن تدوم طويلاً.

قطع الكوسة ، يجب ترك ساق 5-6 سمالذي يحمي الجنين من تغلغل العوامل المعدية. بعد الحصاد ، يجب تنظيف الكوسة من الأرض وتجفيفها في الشمس. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، سيزداد سمك الجلد وسيكون قادرًا على حماية اللب العصير بشكل أفضل. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل الكوسة!

ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

سيكون خيار التخزين الجيد صناديق خشبية على شكل خلية نحل مع طبقة من نشارة الخشب بالداخل... إذا لم يكن لديك صناديق خشبية ، فيمكنك استخدام الصناديق الكرتونية العادية. يفضل بعض سكان الصيف تخزين الكوسة في شبكات مثبتة بالسقف.

للتخزين ، تعتبر الرفوف المرشوشة بالتبن مناسبة أيضًا. لكن تذكر ذلك من الأفضل وضع الكوسة على الرفوف العلوية للأرفف.

توقيت

يتم تحديد العمر الافتراضي للكوسة من خلال تنوعها. أصناف النضج المبكر ، عادة ما يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن بضعة أشهر... ستبقى أصناف الشتاء Zolotoy Kubok و Gribovsky هادئة حتى منتصف الشتاء. يمكن تخزين تشكيلة المهرجان لمدة تصل إلى 10 أشهر. ويمكن أن تسعدك الكوسة بمذاقها حتى موسم الحصاد الجديد.

طرق مختلفة

تذكر ذلك لا ينبغي أن تلمس الكوسة بعضها البعض... طريقة مثبتة جيدًا لتخزين الفاكهة في الشباك. يتم وضع كل كوسة في شبكة منفصلة ، ثم يتم تعليقها من السقف أو الأرفف العالية.

إذا قررت تخزين الكوسة على الأرفف ، فقم بربطها بالقش أو إبر الصنوبر أو ورق الشمع. يتم تكديس الكوسة في صف واحد فقط ، وتنتهي. ضع الرفوف بعيدًا عن الفتحات ، لأن الكوسة حساسة جدًا للهواء البارد.

بجانب، يمكن لف كل فاكهة بقطعة قماش ناعمة، سيوفر هذا الكوسة من الضوء ، مما قد يؤدي إلى إنبات البذور والصقيع. يمكنك أيضًا تخزين الفاكهة في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى.

يتم حشو الكوسة الموضوعة في صناديق وصناديق بكمية كبيرة من نشارة الخشب الجافة أو القش أو القش. من غير المرغوب فيه وضع صناديق بها كوسة على الأرض ، ومن الأفضل وضعها على أرفف عالية.

في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، يبدأ وقت الحصاد الشتوي. أعد خبراؤنا مقالات حول كيفية تخزين الكوسة في شقة في الشتاء ، وكذلك كيفية تجميدها وتجفيفها وتجفيفها بشكل صحيح.

من خلال اختيار أصناف خفيفة والحاوية المناسبة للتخزين ، والحفاظ على نظام درجة الحرارة الأمثل ومراقبة بعض القواعد البسيطة الأخرى ، يمكنك الاحتفاظ بمحصولك لأطول فترة ممكنة. نأمل أن تساعدك النصائح الواردة في هذا المقال في تعلم كيفية تخزين الكوسة في القبو في الشتاء.


شاهد الفيديو: طريقة تجفيف الكوسا والبيتنجان (أغسطس 2022).