أيضا

أفضل 7 وصفات لسلطة القرنبيط والبروكلي بالصور

أفضل 7 وصفات لسلطة القرنبيط والبروكلي بالصور



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تتميز سلطة القرنبيط والبروكلي ، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، بوجود كمية هائلة من المواد المفيدة: الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة الأخرى المهمة للجسم ، مما يجعل هذا الطبق لا غنى عنه على المائدة سواء على أيام الأسبوع والعطلات.

القرنبيط هو نوع من الكرنب الغني بالعناصر النزرة والفيتامينات. يهيمن الفيتامينات C و K على التركيبة ، وهي ضرورية للعمل الطبيعي للأنسجة الضامة والعظام ، وكذلك لوظيفة الكلى الصحية.

من حيث محتوى فيتامين أ ، يعتبر البروكلي صاحب الرقم القياسي بين نباتات الملفوف. على سبيل المثال ، يحتوي الملفوف على 0.3٪ فيتامين أ (3 ميكروجرام لكل 100 جرام من المنتج) والبروكلي - 42.9٪ (386 ميكروجرام). المعدل الطبيعي للجسم هو 900 ميكروغرام في اليوم.

فوائد ومضار طبق الخضار البارد

يعتبر القرنبيط والبروكلي من الأطعمة الغذائية، وهي غنية بجميع أنواع العناصر في تكوينها ، وهي:

  • الفيتامينات أ ، ب ، ج ؛
  • الأساسية؛
  • بروتين؛
  • حديد؛
  • الكالسيوم.
  • اليود؛
  • وكذلك جميع أنواع الأحماض الطبيعية.

وبالتالي ، فإن سلطة من هذه الخضار ستساعد في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ ، وتقوية الأوعية الدموية ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ، وستكون أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد.

للخضروات تأثير مفيد على عمل الدماغ وتحسين الذاكرة. محتوى حمض الفوليك له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي وصحة المرأة.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه في استخدام الملفوف ، مثل أي منتج آخر ، فإن الاعتدال مهم.

يُمنع استخدام هذا الطبق في الحالات التالية: في حالات التشنجات وتهيج الأمعاء ، والتهاب المعدة مع الحموضة العالية ، والقرحة الهضمية ، والنقرس ، وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك المصابين بالحساسية ومن يعانون من عدم تحمل أي من مكوناتها.

قيمة الطاقة:

  • محتوى السعرات الحرارية - 61 سعرة حرارية.
  • بروتينات - 3 جم ؛
  • دهون - 3 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 6 غرام.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة

هناك العديد من الوصفات لسلطات القرنبيط والبروكلي.... فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة لإعداد بعض منهم بصورة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير كلا النوعين من الملفوف مسبقًا عن طريق غسلها وتقسيمها إلى أزهار صغيرة للراحة.

الطريقة الكلاسيكية

مكونات:

  • نوعان من الكرنب - البروكلي والقرنبيط - 200 جرام لكل منهما ؛
  • الخضر الطازجة - حفنة واحدة ؛
  • جرة واحدة من البازلاء الخضراء.
  • زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. اسلقي الخضار في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد (اقرأ هنا كيفية طهي القرنبيط والبروكلي بشكل صحيح).
  2. ننقل إلى وعاء السلطة ونضيف البازلاء الخضراء والأعشاب ونخلط كل شيء ثم نضيف زيت الزيتون ونضيف البهارات والملح ونخلطهم مرة أخرى.

يمكن تحضير السلطة بطريقة مختلفة قليلاً ، بإضافة الذرة الحلوة بدلاً من البازلاء الخضراء ، ويمكن استبدال زيت الزيتون بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، مما يمنح الطبق نكهة جديدة تمامًا.

بديل مع عصي السلطعون

مكونات:

  • مزيج الملفوف من القرنبيط والبروكلي ، يمكنك أن تأخذ مجمدة - 1 عبوة ؛
  • عصي السلطعون - عبوة واحدة ؛
  • أربع بيض دجاج مسلوق ؛
  • القشدة الحامضة والمايونيز ، 1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما أو الزبادي بدون إضافات ؛
  • أعشاب طازجة؛
  • ملح - بهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. تُقلى الخضار المجمدة قليلاً في مقلاة لتذوب ، ثم يُضاف القليل من الماء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. ترطيب. طحن قليلا إذا لزم الأمر.
  2. يُقطع الملفوف الجاهز ، وعيدان السلطعون ، والبيض والأعشاب الطازجة ، ويُسكب الكريما الحامضة مع المايونيز أو الزبادي ، والملح ويخلط جيدًا.

طريقة بديلة هي إضافة الكرفس والجزر والبازلاء الخضراء المعلبة إلى المكونات الرئيسية ، والتوابل مع المايونيز الخفيف الممزوج بعصير الليمون والأعشاب الجافة.

التنويع مع صلصة الزنجبيل والثوم

مكونات:

  • الملفوف من كلا النوعين - 200 غرام لكل منهما ؛
  • طماطم كرزية - 5-7 قطع ؛
  • فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
  • الزنجبيل المبشور أو المفروم جيدًا - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
  • الثوم - 3-4 فصوص ؛
  • زيت الزيتون - بضع ملاعق.
  • زبدة - حوالي نصف عبوة ؛
  • ملح حار.

تحضير:

  1. ضعي زيت الزيتون على نار خفيفة ، أضيفي الزنجبيل ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  2. يضاف الثوم المهروس والزبدة. تأكد من أن الزبدة تذوب ولا تغلي.
  3. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويبرد. الحشوة جاهزة.
  4. قم بتقطيع جميع الخضروات ، وقم بغلي الملفوف ، وقم بتقطيع النورات قليلاً إذا لزم الأمر (يمكنك معرفة كمية البروكلي التي تحتاجها للطهي لجعلها لذيذة وصحية هنا).
  5. نسكب الصلصة المحضرة وتخلط جيدا

خيار آخر للطهي هو إضافة ملعقة صغيرة من العسل وبضع ملاعق صغيرة من زيت السمسم إلى الصلصة ، مما سيضيف التوابل والحلاوة.

صحن الجوز والخضروات

ما هو مطلوب:

  • القرنبيط والقرنبيط - نصف شوكة من كل نوع ؛
  • كوب من الجوز
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • مايونيز - بضع ملاعق للتتبيل.
  • الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. افصل الكرنب المسلوق عن السيقان الصلبة ولا يقطع جيدًا.
  2. يقطع المكسرات ، وليس ناعما جدا.
  3. يتبل المايونيز مع الثوم المطحون والملح ويقلب ويترك لينقع لعدة ساعات في الثلاجة.
  4. عندما ينقع الطبق نضيف الأعشاب الطازجة.

يمكنك تنويع الطبق بإضافة الجبن المملح ، وبدلاً من المايونيز ، تناول الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

الاختلاف مع التفاح واللوز

المكونات المطلوبة:

  • 200 غرام من البروكلي والقرنبيط.
  • تفاحة واحدة كبيرة
  • حفنة من اللوز.
  • زيت اللوز والزيتون - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
  • ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

  1. يُسلق الملفوف ، ثم يُبرد ويُقطع.
  2. يقطع اللوز. قطعي التفاح إلى شرائح.
  3. اخلطي زيت الزيتون وزيت اللوز مع ملح البحر أو الملح الحار.
  4. تُمزج جميع المكونات مع خليط من الزيوت والتوابل.

لإعطاء الطبق طعمًا جديدًا ، يمكنك إضافة القليل من العسل والثوم المهروس إلى الصلصة ، ووضع القليل من التوت البري في السلطة نفسها. يمكنك أيضًا تناول الكريمة الحامضة أو الزبادي بدلاً من الزبدة.

الجبن والفجل

ما هو ضروري:

  • نصفي رؤوس متوسطة من الملفوف من نوعين - القرنبيط والبروكلي.
  • جبن مبشور ناعم - 50 جم ؛
  • فجل - قطعتان صغيرتان ؛
  • كريم أو زبادي بدون إضافات - عبوة واحدة ؛
  • الأعشاب الطازجة والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. يُغلى الملفوف لمدة 10-15 دقيقة ، ويُقسم إلى أزهار صغيرة. إذا كانت السيقان صلبة جدًا ، اقطعها.
  2. نقطع الفجل وننقله إلى وعاء السلطة ونقلب الملفوف.
  3. يرش الجبن ويضاف الكريمة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.

يمكنك أيضًا تحضير الطبق باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبادي وإضافة الصنوبر إلى السلطة المحضرة.

طبق دجاج دسم

مكونات:

  • تعبئة نوعين من الملفوف المجمد 500 جم (اقرأ هنا كيفية صنع طبق من القرنبيط والبروكلي المجمد) ؛
  • شريحة دجاج متوسطة الحجم
  • فطر طازج أو مجمد - 300 جم ؛
  • عدد قليل من الخيار المخلل.
  • مايونيز؛
  • ملح - بهارات - بهارات.

طريقة طهو:

  1. اقلي الملفوف في مقلاة حتى يصبح طريًا ، واقلي الفطر أيضًا (يمكنك تعلم كيفية طهي البروكلي بسرعة ولذيذ في مقلاة هنا).
  2. اسلقي الدجاج وقطعيه إلى مربعات.
  3. نقطع جميع الخضار ، ونرسل جميع المكونات إلى وعاء السلطة ، ونتبل بالمايونيز ، ونمزجها بالملح.

خيار الطهي الثاني: تحضير الملفوف بنفس الطريقة وتقطيع الدجاج وتقطيعه ووضع كل شيء في وعاء السلطة ورش الجبن المبشور وتتبيل المايونيز.

عدة اختلافات سهلة وسريعة:

  1. يُسلق الملفوف ويُمزج مع البازلاء والذرة ويُضاف جبن الفيتا وخس أيبرغ. يتبل بزيت الزيتون بالأعشاب والبهارات.
  2. يُمزج البيض المسلوق والذرة وعيدان السلطعون وكلا النوعين من الملفوف ، ويُسكب كل شيء بالزبادي.
  3. يُسكب البروكلي والقرنبيط بزيت الزيتون والثوم المهروس.

الأشواط

قدمي مثل هذه السلطات الشهية والصحية كطبق جانبي للأسماك البيضاء ، وكذلك مقبلات قبل الطبق الرئيسي. جدا من الجيد أن تبقى السلطة في البرد لفترة من الوقت وينقع جيدًا قبل التقديم. تحتاج أن تأكله مبردا.

يمكن تحضير سلطة القرنبيط والبروكلي بعدة طرق ، مما يجعلها خفيفة وغذائية ، ولذيذة ومغذية ، أو حتى حلوة بالعسل والتفاح ، لكنها تظل دائمًا لذيذة وصحية بشكل مذهل.


شاهد الفيديو: القرنبيط. الدكتور محمد فائد (أغسطس 2022).