أيضا

وصفات لذيذة لصنع مخلل الأعشاب البحرية وفوائدها ومضارها

وصفات لذيذة لصنع مخلل الأعشاب البحرية وفوائدها ومضارها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأعشاب البحرية هي عشب بحري صالح للأكل من الطبقة البنية. الاسم العلمي هو عشب البحر. من السهل جدًا نقعها ، واتضح أن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم.

ستخبرك هذه المقالة عن ميزات تخليل كرنب البحر ، وما هي إيجابيات وسلبيات استخدام عشب البحر ، وكيفية طهي مخلل كرنب البحر وفقًا للوصفات الكلاسيكية والكورية والغذائية ، وكيفية تحضيره لفصل الشتاء.

الاختلافات في التخليل

على عكس الملفوف الأبيض العادي ، لا ينبغي أبدًا الضغط على ملفوف البحر لتتبيله. يجب غسل عشب البحر الطازج حتى يختفي المخاط تمامًا. وعندها فقط تبدأ التخليل. يجب إذابة التجميد أولاً على رف الثلاجة ، ثم شطفه جيدًا.

المنفعة والضرر

هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يوصى به لمن يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن. 100 جرام من عشب البحر المخلل ، اعتمادًا على طريقة الطهي ، تحتوي على 122 سعرة حرارية كحد أقصى، 10 جرام دهون ، 1 جرام بروتين ، 7 جرام كربوهيدرات.

المنفعة

هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من اليود وغالبًا ما يتم وصفه عند نقص هذه المادة في الجسم. يوجد أيضًا في الأعشاب البحرية الكثير من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور والبروم والفيتامينات A و B9 و C و E و D و PP.

إذا كنت تدخل عشب البحر في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وإزالة السموم والسموم... كما أنه يحفز النشاط العقلي ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويزيل الكوليسترول الضار. الاستخدام المستمر لهذه الطحالب هو وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان وأمراض الغدة الدرقية. سوف يساعدك عشب البحر على إنقاص الوزن وتجديد شباب جسمك.

ضرر

يجب التخلي عن استخدام مخلل الأعشاب البحرية لأمراض الكلى وأمراض الكبد الخطيرة ، لأن زيادة نسبة الملح يمكن أن تحتفظ بالسوائل في الجسم. كما أنه مضاد استطباب في حالات عدم تحمل اليود وفرط نشاط الغدة الدرقية.

الوصفة الكلاسيكية لعشب البحر المخلل في المنزل


ضع في اعتبارك كيفية مخلل عشب البحر. ستستغرق:

  • عشب البحر الطازج أو المجمد - 1 كجم ؛
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • أوراق الغار - 3 قطع ؛
  • البهارات الفلفل الأسود - 10 البازلاء ؛
  • قرنفل - 5 براعم.
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الخل - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تنقع في المنزل:

  1. إذا تم تجميد عشب البحر ، فيجب إذابته.
  2. يشطف جيداً إذابة التجميد أو طازجاً من المخاط.
  3. يوصى بقطع عشب البحر الكبير بشكل رقيق.
  4. اغمسها في الماء المغلي ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 10 دقائق.
  5. بعد تصريف الماء ، اشطفيه بالماء البارد.
  6. اربط جميع البهارات في كيس شاش.
  7. ضعيها في لتر واحد من الماء المغلي مع السكر والملح واطهيها لمدة 10 دقائق (على نار خفيفة).
  8. اغمس عشب البحر في ماء مالح مغلي ، أضف الخل بعد 10 دقائق.
  9. بدون إزالة عشب البحر من ماء مالح ، يبرد ويترك في درجة حرارة الغرفة.
  10. تصب في وعاء أو قدر ، وتخبئ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

المرجعي! الطحالب البحرية الناتجة هي طبق مستقل تمامًا محنك بزيت الزيتون أو عباد الشمس قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافته إلى الأطباق والسلطات الأخرى.

نقترح عليك مشاهدة فيديو عن طبخ مخلل الأعشاب البحرية:

الطبخ باللغة الكورية


عشب البحر الطازج والمجمد وحتى المجفف مناسب للطهي. سيكون الطعم حارًا ولاذعًا.

المنتجات الضرورية:

  • عشب البحر - 300 جم ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
  • صلصة الصويا - 50 مل ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • خل الجدول - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. إذا تم تجميد عشب البحر ، قم بإزالته وشطفه أولاً.
  2. رميها في الماء المغلي ، ثم اغليها لمدة 20 دقيقة.
  3. اشطفه بالماء البارد في مصفاة.
  4. ابشر الجزر للجزر الكوري أو على مبشرة خشنة.
  5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
  6. اقلي البصل والجزر في مقلاة بزيت دوار الشمس لمدة 5 دقائق.
  7. أضف عشب البحر المسلوق إلى المقلاة.
  8. يُقشر ويُسحق فصين من الثوم في مقلاة بواسطة عصارة الثوم.
  9. يُسكب صلصة الصويا وزيت السمسم في مقلاة ويُضاف الفلفل.
  10. يقلب ويغطى ويطفئ النار.
  11. تصر في مقلاة مغلقة مع إطفاء النار لمدة 40 دقيقة.
  12. بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة ، ضعي الطبق في الثلاجة.

الأهمية! يتم تقديم عشب البحر الكوري المتبل باردًا فقط.

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو حول طهي الأعشاب البحرية باللغة الكورية:

لا يتم طهي الأعشاب البحرية فقط باللغة الكورية ، ولكن أيضًا بالخضروات البيضاء. يمكنك التعرف على وصفات طبخ الكرنب المخلل بالكركم هنا ، وبمزيد من التفاصيل حول أفضل الطرق لمخلل الخضار باللغة الكورية ، يمكنك التعلم من هذه المادة.

خيار النظام الغذائي


هذه الوصفة مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو نظامًا غذائيًا طبيًا يصفه الطبيب ، حيث أن التتبيلة لا تحتوي على الخل الضار بأمراض الجهاز الهضمي ، كما يتم تقليل كمية البهارات.

منتجات:

  • عشب البحر المجمد - 1 كجم ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. قم بإذابة عشب البحر واغسله بالماء البارد حتى يغسل المخاط تمامًا.
  2. ضعي 1 لتر من الماء المغلي ، أضيفي الملح والسكر وجميع البهارات.
  3. عندما يغلي التتبيلة مرة أخرى ، أضيفي الأعشاب البحرية ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 5 دقائق فقط.
  4. تبرد وأزل ورق الغار والفلفل من التتبيلة.
  5. أغلق في وعاء محكم وقم بتبريده.

لفصل الشتاء


البحث عن مثل هذه المنتجات:

  • عشب البحر المجمد أو الطازج - 500 جم ؛
  • المصابيح - رأسان متوسطان أو رأس كبير ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • قرنفل - 2 براعم.
  • كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل. غرفة طعام عادية أو 3 ملاعق كبيرة. تفاحة، مدينة، قط.

كيف تطبخ:

  1. تذويب عشب البحر المجمد.
  2. اشطفه بالماء الجاري حتى يزول المخاط تمامًا.
  3. اغلي 500 مل من الماء ، ورمي عشب البحر واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق.
  4. اشطف عشب البحر بالماء البارد.
  5. اغلي 500 مل من الماء النظيف الجديد وأضف الأعشاب البحرية المغسولة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
  6. ضع عشب البحر في مصفاة واتركه ليبرد.
  7. تضاف جميع البهارات إلى الماء ما عدا الثوم وكذلك السكر والملح. انتظر حتى يغلي ، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق (على نار خفيفة). بعد ذلك ، يجب أن يبرد ماء مالح.
  8. ابشر الجزر ، ويفضل أن يكون على مبشرة جيدة.
  9. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  10. انقل عشب البحر إلى مرطبان ، ورمي البصل والجزر هناك.
  11. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البرطمان ويُحرّك.
  12. من التتبيلة المبردة ، تأكد من التقاط ورقة الغار وصب الخل فيها.
  13. يُسكب التتبيلة في وعاء من عشب البحر ، ويُخزن تحت غطاء من النايلون فقط في الثلاجة.

انتباه! يمكنك تناول عشب البحر بعد 24 ساعة ، ولكن يمكنك تخزينه بهذا الشكل لفترة طويلة.

كيف تخدم؟

يمكن أن يكون Laminaria المحضر وفقًا لأي من الوصفات طبقًا مستقلًا. حصة من عشب البحر ، توضع جانباً في طبق ، متبلة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس قبل الاستخدام. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الحبوب والمعكرونة والبطاطس واللحوم والأسماك. هذه وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كأحد مكونات السلطة. مخلل الأعشاب البحرية هو طبق سهل التحضير، مفيد جدًا للصحة ، لكن التأثير الإيجابي على الجسم لن يظهر إلا مع الاستخدام المنتظم.


شاهد الفيديو: أفضل المنافع الصحية للأعشاب البحرية وطريقة تناولها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Osmar

    فكرة مسلية جدا

  2. Chavivi

    ما هي الكلمات ... رائعة ، الفكرة ممتازة

  3. Zulujin

    موضوع ترفيهي

  4. Wendell

    يا له من حظ سعيد!

  5. Agymah

    هراء



اكتب رسالة