أيضا

ملامح التوابل متعددة الألوان: ما الفرق بين الريحان الأخضر والأرجواني وأي منها أكثر صحة؟

 ملامح التوابل متعددة الألوان: ما الفرق بين الريحان الأخضر والأرجواني وأي منها أكثر صحة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الريحان هو بهار لذيذ محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. حسب لون الأوراق ، يتم تمييز الأنواع الخضراء والأرجوانية.

كيف تختلف في خصائصها وطرق استخدامها ، أيهما أكثر فائدة وما هو الريحان الأحمر ، هل له أي اختلافات عن اللون الأرجواني؟

أي من أصناف هذا النبات أفضل زراعته في البلد أم في إناء؟ دعنا نتعرف على كل ميزاتها.

سننظر أيضًا في المقالة في التركيب الكيميائي للريحان وأنواعه وأنواعه وتاريخ الاكتشاف وموانع الاستعمال.

أنواع وأصناف

أشهر أنواع الريحان الأخضر هي:

  • "ردة الذرة الخضراء" ؛
  • "نغمة، رنه"؛
  • "انفجار"؛
  • "المفضل"؛
  • "سيتريك" ؛
  • "الكراميل".

أشهر أنواع الريحان الأرجواني (وتسمى أيضًا الأحمر):

  • "التايلاندية" ؛
  • "يريفان" ؛
  • "أوبال"؛
  • "أرارات" ؛
  • "نكهة الفلفل" ؛
  • "أرجواني"؛
  • "موريتاني" ؛
  • "طاولة"؛
  • موسكفوريتسكي.

شم و تذوق

الريحان الأخضر له طعم خفيف. هذه العشبة مناسبة لعمل الحلويات ، وهذا ليس هو الحال مع الريحان الأرجواني. رائحته حساسة أيضًا. يمكن الحكم على الرائحة غالبًا من خلال أسماء الأصناف. صنف "الليمون" حقًا له رائحة الليمون ، ويمكن إضافته إلى عصير الليمون. وصنف "الكراميل" له رائحة كراميل واضحة.

يتمتع الريحان الأرجواني بطعم منعش ، لذلك يضاف بشكل أساسي إلى أطباق اللحوم. الريحان الأرجواني له رائحة نفاذة يمكن الشعور بها من بعيد.

الموطن

يزرع كل من الريحان الأخضر والأرجواني الآن في جميع البلدان. لكن طعم الريحان الأخضر الناعم أكثر شعبية لدى الأوروبيين ، الذين يضيفون هذا النبات إلى الحلويات ، بينما يفضل الريحان الأرجواني المدبب من قبل أهل الشرق.

تاريخ الاكتشاف

يقترح العلماء أن الموطن التاريخي للكاتدرائية هو إفريقيا. تم إحضاره إلى أوروبا من قبل جنود الإسكندر الأكبر. ظهر في روسيا في القرن الثامن عشر وكان يستخدم في الأصل للأغراض الطبية. وفقًا لمصادر أخرى ، نشر الألمان الريحان في جميع أنحاء أوروبا في القرن الثاني عشر ، ولا توجد معلومات دقيقة حول الاختلاف في تاريخ اكتشاف البازيليكات الخضراء والبنفسجية.

التركيب الكيميائي والفوائد

يختلف التركيب الكيميائي قليلاً بين الريحان الأرجواني والأخضر. النبات غني بالفيتامينات A ، C ، PP ، الزيت العطري الذي يعطي الريحان مثل هذه الرائحة ، الكافور.

يستخدم الريحان بنشاط في الطب الشعبي ؛ في روسيا ، تم زراعة النبات حصريًا للأغراض الطبية.

  • يحتوي كل من الريحان الأخضر والأرجواني على خصائص مضادة للبكتيريا ، مما يؤدي إلى تطهير الجرح.
  • يساعد الريحان الأرجواني في أمراض الأعضاء الداخلية وانتفاخ البطن.
  • كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل.
  • يستخدم كلا النوعين من الريحان كعلاج رخيص وطبيعي للصداع ، وفي الهند ، يُعتقد أن الريحان يحسن وظائف المخ ويحسن الذاكرة.
  • الريحان الأخضر مفيد بشكل خاص في تخفيف التوتر وتخفيف التوتر.
  • الريحان مثير للشهوة الجنسية ، فهو يساعد على ضبط "الحالة المزاجية الصحيحة" لكل من الرجل والمرأة ، لذا فإن تناول الريحان يعد خيارًا جيدًا للمواعدة.
  • وللاسترخاء بعد يوم شاق في العمل ، املأ أحواض الاستحمام الخاصة بك واسكب مزيجًا من الكريمة والعسل وبضع قطرات من زيت الريحان العطري في الماء.

موانع

موانع لأخذ الريحان الأرجواني والأخضر لا تختلف أو تختلف قليلاً. لا ينبغي أن يؤخذ هذا النبات في حالة اضطرابات تخثر الدم والتهاب الوريد الخثاري والتخثر وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، خاصة إذا كان الشخص قد تعرض لسكتة دماغية أو نوبة قلبية.

الريحان مضاد استطباب للحمل وارتفاع ضغط الدم وداء السكري ويجب عدم تناوله من قبل المرضعات.

كيف يختلف نطاق التطبيق؟

كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم الريحان على نطاق واسع في الطهي.

يضاف الريحان الأخضر بشكل أساسي إلى المعجنات والمخبوزات والمشروبات - شاي ومختلف المشروبات الغازية. بسبب رائحته الحلوة ونكهته الخفيفة ، يمكن أيضًا إضافته إلى الأطباق التي تحتاج إلى تباين مالح / حلو.

الريحان الأرجواني هو أكثر حدة ، لذلك فهو ذو قيمة عالية في الشرق. يذكرنا طعمه بطعم الفلفل الأسود. يستخدم الريحان الأرجواني لتتبيل اللحوم والأسماك وبعض السلطات والباستا. سيكون لشاي الريحان الأرجواني صبغة أرجوانية. إذا أضفت الليمون ، يتحول لون الشاي إلى اللون الوردي الفاتح.

تزايد

يحب الريحان التربة الخصبة والمعتنى بها جيدًا ، والأماكن المحمية من النفخ ، فضلاً عن التركيز العالي للمواد العضوية في التربة. مثالي إذا كان الريحان مسبوقًا بالبطاطس. اقرأ المزيد عن الزراعة بشكل منفصل.
زراعة الريحان الأرجواني والأخضر لا يختلف. يمكن زراعتها معًا.

هل يمكن دمجها في الأطباق؟

يمكنك الجمع بين هذه الأنواع من الريحان، ومع ذلك ، ليس حقيقة أن هذا أمر منطقي. يمكن أن يكون هذا المزيج خيارًا مثيرًا للاهتمام للأطباق غير العادية. هذا مجال كبير للتجريب!

أخبرناك عن الفرق بين أنواع الريحان الأخضر والأرجواني ، وأخبرنا عن كيفية استخدامها لأغراض الطهي والأغراض الطبية. نأمل أن تجد مقالتنا مفيدة. نتمنى لكم تجارب الطهي الشجاعة والنجاح!


شاهد الفيديو: من داخل المشتل9. الفرق بين الريحان الاكل والزينه والنعناع السعودي والبلدي (قد 2022).